AAA ...Cercasi ricette disperatamente

CIAO LUISA,
l'importante è sapere se si è intolleranti al GLUTINE o proprio al GRANO, se l'intolleranza è la prima esiste un prontuario di prodotti specifici che avrò cura di inviarTi

se è celiachia ti consiglio AIC di cui sono stato volontario per anni ed hanno il prontuario on line, anche l'app per SP. Ma lì si parla di escludere tutte le fonti di contaminazione da glutine, o meglio gliadina... pensa che ad oggi si stanno muovendo per togliere la gliadina dal grano... mah?!
Se invece è intolleranza al grano sei circa sulla stessa barca perchè nei prodotti lavorati o semilavorati in commercio, troverai le diciture "può contenere glutine" o "può essere contaminato da cereali"; è rarissimo leggere qlc di specifico del grano. Quindi, per assurdo che possa sembrare, a causa delle molteplici contaminazioni possibili tra cereali sarebbe forse consigliabile la dieta senza glutine (ma approfondirei col medico o è una scelta tua, che sicuramente farai il più consapevolmente possibile). Avrai quindi molti problemi quando acquisterai le farine di mais, riso, ceci, soia, ecc... a causa delle contaminazioni non meglio specificate.
In bocca al lupo!

Se sei intollerante al grano, da quello che so grazie ai miei studi universitari, puoi utilizzare anche farine d'orzo, di grano saraceno,di mais, avena, miglio o quinoa.
Però prima di buttartici a capofitto magari chiedi a chi è del mestiere perchè le mie sono riminiscenze di corsi universitari ormai lontani "qualche anno" :D

Per trovare i prodotti c'è anche un bar/negozio, che avevo recensito, sulla Vignolese che vende e produce prodotti da forno senza glutine quindi suppongo abbiano anche le farine che fanno al caso tuo.
Prendendo la Vignolese dall' università in direzione grappolo d'uva lo trovo sulla destra in uno stabile di nuova costruzione; se non sbaglio accanto c'è un negozio che vende accessori e prodotti per parrucchieri.

Grazie mille ragazzi, prendo tutti i suggerimenti perchè per me è proprio come re imparare ad alimentarmi. Comunque non è male, cambia la prospettiva e anche il sapore delle cose, quindi si inseriscono meno abitudini.
Però mi manca la carbonara grazie mille !

E sono d'accordo per inserire la sezione "senza glutine", sentiamo dal boss cosa dice

Una sezione di ricette senza glutine mi sembra superflua... sarebbe come farne una "senza zucchero", una senza latte, eccc... tutte le ricette vanno bene anche senza glutine, il difficile è trovare la giusta miscela di farine per rendere l'impasto simile a quello glutinoso e ti garantisco che ogni celiaco ha una ricetta diversa dall'altro (ho un database molto elevato, quindi statistica attendibile). Di pasta senza glutine ne troverai anche di buona, molta più fatica farai col pane, sfoglia x tortellini e tutto quello che deve lievitare. A Campogalliano ci sono un sacco di celaci e la sezione di modena dell'aic è molo attiva

Un consiglio terra terra.. vai in un negozio specializzato x questo tipo di problema, loro vendono prodotti e farine sicuramente non contaminate, fatti consigliare, spiega il tuo specifico problema e vedrai che scoprirai mille possibilità di ricette, con gusti e sapori a te nuovi.

grazie ancora ragazzi luke, ho cercato in rete, ma ci sono delle ricette tristissime....allora ho pensato che qui magari, visto che ci sono dei golosi potevo trovare cose molto buone (e infatti testa mi conferma che si può fare anche la carbonara).
Bina grazie mille!

ma grazie!!!!!!

Regina con le polpette Risolvi tante cose ! Io le faccio di ceci, di patate,di ricotta scegli quello che preferisci aggiungi un uovo u po di grana e noce moscata poi le puoi passare nella farina di riso e le metti in padella o in forno
dopo posto anche una ricettina con fagioli niente male