Tagliare le zucchine in 3 rocchetti e poi a metà nel senso della lunghezza.
Salare, pepare, oliare e cuocere nel forno a 180° per 10 minuti.
Sfornarle, scavarle e fare delle barchette.
Tritare la polpa, mescolarla alle vongole e ai germogli di soia.
Col composto farcite le zucchine.
Intiepidire in forno caldo per 3 minuti.