Tagliate a lamelle sottili le cipolle e fatele appassire in una pentola insieme al burro e i due spicchi di aglio.

Dopo circa 10-15 minuti aggiungete la farina stemperandola molto bene in modo che non si formino grumi .Aggiungere il brodo caldo e continuare la cottura per altri 40 minuti .

Servire nei piatti con un filo di olio , la fetta di pane tostata e un ' abbondante spolverata di parmigiano.